冬の味覚を楽しむ、季節限定ウィンターセレクション

赤ワインに漬け込んだ牛ホホ肉を、香味野菜とフォンドヴォーで約3時間じっくり煮込み、柔らかく仕上げました。牛ホホ肉の濃厚な旨みに、なめらかなマッシュポテトのコクとトマトのほどよい酸味を合わせ、バランスのよい味わいに仕上げています。ほんのり甘みのあるブリオッシュバンズが具材の旨みを引き立てる、食べ応えのある一品です。

レモングラスの爽やかな香りと海老の旨みに、ピーナッツバターのまろやかなコクを重ねた、風味豊かなトムサテヌードル。香ばしいフライドオニオンが食感のアクセントを添え、味わいに奥行きをもたらします。お好みでライムを搾れば、爽やかな酸味が加わり、最後まで変化のある味わいをお楽しみいただけます。