トロピカルな彩りで楽しむ、SAUSのサマーセレクション

100％ビーフのパティは、牛チャックロールの濃厚な旨みに和牛脂の風味を加え、粗挽きと中挽きを独自に配合。つなぎを使用せず、ジューシーで食べ応えのある仕上がりに。スモークチェダーチーズとハバネロジャックチーズのコクとほどよいスパイシーさが味わいに深みを加えます。
自家製BBQソースの甘辛いコクに、角切りマンゴーとマンゴーピューレを合わせた特製レリッシュの爽やかな甘みが重なり、夏らしいバランスに仕上げました。
国産トマト、レタス、レッドオニオンの瑞々しさが全体を引き締めます。バンズには、料理長が選び抜いた京都のブリオッシュ生地を使用。豊かなバターの香りと歯切れの良い食感が素材の魅力を引き立てる、夏にぴったりの一品です。

ビーフとチキンをベースに、八角やにんにく、生姜を効かせた奥行きのあるスープに、豆乳を合わせてまろやかに仕上げた、夏に心地よい冷製フォー。
ほんのりスパイシーな風味に、合わせ味噌のコクを重ね、やさしくも深みのある味わいに整えました。蒸し鶏に加え、オクラやトマトなどの夏野菜を彩りよく合わせ、さっぱりとした後味と軽やかな食べ心地を実現。つるりとしたフォーの喉ごしとともに、暑い季節でも食べやすい一品です。

なめらかな口当たりのマンゴープリンをベースに、マンゴーソースとナタデココを重ね、みずみずしい食感をプラス。りんごとココナッツのアイスクリームを合わせることで、爽やかな甘みとトロピカルな余韻が広がります。
トップには、ミントの香りをほんのり効かせたマンゴーグラニテをあしらい、ひと口ごとに涼やかさを感じられる仕立てに。フレッシュマンゴーやミント、ペンタスの花、チョコレートのアクセントが彩りを添え、見た目にも華やかな一品です。
昨年ご好評をいただいた人気メニューを、よりリッチで涼やかな味わいに仕上げた、夏にぴったりのマンゴーパフェです。